『货源』 常年批发及零售猪蹄筋,干蹄筋,猪后蹄筋 |
山东临沂—→黑龙江大庆 |
发布时间:2010-06-11 有效期:2010-07-11 |
备注: 猪蹄筋即连接关节的腱子,人工抽出后干制而成。蹄筋
是由胶原蛋白与弹性蛋白构成。胶原蛋白,可以被消
化,但其营养价值远不如肌肉组织的蛋白质,营养价值
不高,但因其富含胶质,质地柔软,所以在烹调中常用
作筵席菜肴的材料。
猪蹄筋具有很高的营养价值,猪蹄筋中含在丰富的胶原
蛋白质,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧
性,延缓皮肤的衰老;具有强筋壮骨之功效,对腰膝酸
软、身体瘦弱者有很好的食疗作用;有助于青少年生长
发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。
猪蹄筋适合人群 :老少皆宜,尤适宜青少年、中老年
人、腰膝酸软、身体瘦弱者食用。
猪蹄筋的食疗作用 :猪蹄筋有养血朴肝、强筋壮骨之
能。
猪蹄筋的补充信息 :水发蹄筋:先用木棒将蹄筋砸一
砸,使之松软(这样易于涨发,且成品酥脆,出品率
高),再放入水中浸泡12个小时,然后加清水,蒸或炖4
个小时,当蹄筋
绵软时,捞入清水中浸泡2小时,剔去外层筋膜,再用清
水洗干净即可使用。蹄筋带有残肉要去除。
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